Nutrição Humana

Publicado em 01/02/2011

1.INTRODUÇÃO
Nutrição humana é a ciência que estuda os nutrientes e outras substâncias alimentícias e a forma na qual o corpo as assimila. A Organização Mundial da Saúde (OMS) e alguns países dão indicações precisas quanto aos nutrientes necessários a uma dieta equilibrada.

Os nutrientes são classificados em cinco grupos principais: proteínas, carboidratos ou glicídios, gorduras ou lipídios, vitaminas e sais minerais. Esses grupos compreendem um total de 45 a 50 substâncias que os cientistas consideram essenciais para manter a saúde e um crescimento normal, com base em pesquisas com animais.

2.FUNÇÕES DOS NUTRIENTES
A função primordial da proteína é produzir tecido corporal e sintetizar enzimas, alguns hormônios que regulam a comunicação entre órgãos e células (como a insulina) e outras substâncias complexas que regem os processos corporais.

Os sais minerais inorgânicos são necessários à reconstrução estrutural dos tecidos corporais, além de participar em processos como a ação dos sistemas enzimáticos, contração muscular, reações nervosas e coagulação do sangue.

As vitaminas lipossolúveis são compostos orgânicos que atuam principalmente nos sistemas enzimáticos para melhorar o metabolismo das proteínas, dos carboidratos e das gorduras. Sem essas substâncias, não aconteceria a decomposição e assimilação dos alimentos. Certas vitaminas participam da formação de células do sangue, hormônios, substâncias químicas do sistema nervoso e de materiais genéticos.

Os carboidratos são os principais responsáveis por fornecerem energia na maioria das dietas humanas. Os alimentos ricos em glicídios são mais baratos e abundantes em comparação com aqueles com alto teor de proteína e gorduras. Os carboidratos são queimados durante o metabolismo para produzir energia, liberando dióxido de carbono e água.

3.TIPOS DE ALIMENTOS
Embora mais escassas do que os carboidratos, as gorduras produzem mais do que o dobro de energia. Por serem um combustível compacto, os lipídios conseguem ficar bem armazenados para futura utilização, caso haja uma redução no consumo de carboidratos.

Os alimentos podem ser classificados em pães e cereais; leguminosas e legumes; tubérculos e raízes; frutas e verduras; carne; pescado; ovos; leite e derivados; gorduras e óleos e doces e balas.

Os pães e cereais são ricos em amido e constituem uma fonte fácil e direta de calorias.

Os legumes ou leguminosas também são ricos em amido, mas proporcionam muito mais proteínas do que os cereais ou tubérculos. A proporção e o tipo de aminoácido dos legumes são semelhantes aos da carne.

Os tubérculos e as raízes comestíveis são ricos em amido e têm pouca proteína, mas proporcionam grande variedade de vitaminas e sais minerais.

As frutas e verduras são uma fonte direta de muitos sais minerais e vitaminas ausentes nas dietas de cereais. Destacam-se a vitamina C dos cítricos e a vitamina A, procedente do caroteno das cenouras e verduras com folha.

A carne, o pescado e os ovos proporcionam todos os aminoácidos essenciais de que o corpo necessita para formar suas próprias proteínas.

O leite e seus derivados (o queijo, iogurte e os sorvetes) têm abundância de proteínas, fósforo e, em especial, cálcio. O leite também é rico em proteínas.

As gorduras e óleos têm alto teor de calorias, mas contêm poucos nutrientes.

Os doces e balas são compostos de mais de 75% de açúcar e também contêm poucos nutrientes.

4.RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
Em relação à nutrição humana, os cientistas recomendam o seguinte: comer alimentos variados; manter o peso ideal; evitar o excesso de gorduras e óleos; gorduras saturadas e colesterol; comer alimentos com teores suficientes de amido e fibras; evitar o excesso de açúcar e sal e, no caso de ingerir bebidas alcoólicas, fazê-lo com moderação.


Fonte:
http://br.geocities.com/ciencia2000_br/nutricao.html


+ Sobre essa Curiosidade:
Tags Relacionadas a "Nutrição Humana":
 Corpo Humano |   Humanidade |   Alimento |   Alimentação | 

 


Essa curiosidade foi lida 13135 Vezes | Tema: Ciências

Curiosidades Relevantes

Quais partes do corpo humano a ciência já consegue substituir?
O avanço da ciência vem promovendo a recuperação de membros e orgãos perdidos por seres humanos. Nos últimos anos, a medicina teve grandes descobertas e evo...
Leram 4965 Vezes

Top 10 descobertas científicas que mudaram a humanidade
Muitos avanços científicos revolucionaram a sociedade e a vida do homem. Por isso, o Museu de Ciências de Londres divulgou uma pesquisa com as 10 maiores in...
Leram 17521 Vezes

Curiosidades sobre o corpo humano
O corpo humano é uma incrível caixa de surpresas. Nosso organismo tem características fantásticas e inacreditáveis. Confira agora algumas curiosidades bem i...
Leram 5321 Vezes

Curiosidades sobre Alimentos
O Chocolate ao leite foi inventado por Daniel Peter, que vendeu o conceito para o seu vizinho Henri Nestlé. 30 gramas de chocolate contém cerca de 20mg d...
Leram 12114 Vezes

Os 7 maiores mistérios do corpo humano
Corpo Surpreendente Se você está procurando um grande mistério, olhe para o espelho mais próximo de você. Você pode até pensar que os cientistas já tenham ...
Leram 28806 Vezes

A invenção da bússola e sua importância para humanidade
A invenção da bússola revolucionou a história da humanidade e deu ao homem a possibilidade de explorar um mundo novo. Tudo começou com a descoberta da agulh...
Leram 11268 Vezes

Quais os maiores mistérios da humanidade?
A humanidade é repleta de mistérios, questionamentos humanos que não encontram respostas lógicas. Conheça alguns dos principais mistérios da humanidade: ...
Leram 7124 Vezes

Quais os maiores eventos esportivos da humanidade?
Os grandes eventos esportivos fascinam a humanidade e envolvem grandes volumes de dinheiro em patrocínios, publicidade e investimentos. Esses eventos movime...
Leram 2518 Vezes

Os Curiosos Estão Lendo:

7 futuros possíveis da robótica
O futuro da robótica é imprevisível. Todos os dias, pesquisa...
Leram às 10:18:39 - 23/08/2014
Linha do Tempo das Grandes Invenções
5 mil anos - Tesoura Séc. IV - Boliche (Alemanha) Séc. XV...
Leram às 10:18:36 - 23/08/2014
Como é comemorado o reveillón no mundo?
O reveillón é uma data muito celebrada no mundo todo, pois m...
Leram às 10:18:35 - 23/08/2014

Contato | Assinar RSS | Curiosidades no seu Email | Sitedecuriosidades.com - Todos direitos reservados |

Pesquisa Escolar, Curiosidades 10, Site de Jogos Online, Mensagens

Copyright © 2014 - Site de Curiosidades

Antes de copiar as curiosidades, leia aqui sobre as regras de distribuição de conteúdo.