Nutrição Humana

Publicado em 01/02/2011

1.INTRODUÇÃO
Nutrição humana é a ciência que estuda os nutrientes e outras substâncias alimentícias e a forma na qual o corpo as assimila. A Organização Mundial da Saúde (OMS) e alguns países dão indicações precisas quanto aos nutrientes necessários a uma dieta equilibrada.

Os nutrientes são classificados em cinco grupos principais: proteínas, carboidratos ou glicídios, gorduras ou lipídios, vitaminas e sais minerais. Esses grupos compreendem um total de 45 a 50 substâncias que os cientistas consideram essenciais para manter a saúde e um crescimento normal, com base em pesquisas com animais.

2.FUNÇÕES DOS NUTRIENTES
A função primordial da proteína é produzir tecido corporal e sintetizar enzimas, alguns hormônios que regulam a comunicação entre órgãos e células (como a insulina) e outras substâncias complexas que regem os processos corporais.

Os sais minerais inorgânicos são necessários à reconstrução estrutural dos tecidos corporais, além de participar em processos como a ação dos sistemas enzimáticos, contração muscular, reações nervosas e coagulação do sangue.

As vitaminas lipossolúveis são compostos orgânicos que atuam principalmente nos sistemas enzimáticos para melhorar o metabolismo das proteínas, dos carboidratos e das gorduras. Sem essas substâncias, não aconteceria a decomposição e assimilação dos alimentos. Certas vitaminas participam da formação de células do sangue, hormônios, substâncias químicas do sistema nervoso e de materiais genéticos.

Os carboidratos são os principais responsáveis por fornecerem energia na maioria das dietas humanas. Os alimentos ricos em glicídios são mais baratos e abundantes em comparação com aqueles com alto teor de proteína e gorduras. Os carboidratos são queimados durante o metabolismo para produzir energia, liberando dióxido de carbono e água.

3.TIPOS DE ALIMENTOS
Embora mais escassas do que os carboidratos, as gorduras produzem mais do que o dobro de energia. Por serem um combustível compacto, os lipídios conseguem ficar bem armazenados para futura utilização, caso haja uma redução no consumo de carboidratos.

Os alimentos podem ser classificados em pães e cereais; leguminosas e legumes; tubérculos e raízes; frutas e verduras; carne; pescado; ovos; leite e derivados; gorduras e óleos e doces e balas.

Os pães e cereais são ricos em amido e constituem uma fonte fácil e direta de calorias.

Os legumes ou leguminosas também são ricos em amido, mas proporcionam muito mais proteínas do que os cereais ou tubérculos. A proporção e o tipo de aminoácido dos legumes são semelhantes aos da carne.

Os tubérculos e as raízes comestíveis são ricos em amido e têm pouca proteína, mas proporcionam grande variedade de vitaminas e sais minerais.

As frutas e verduras são uma fonte direta de muitos sais minerais e vitaminas ausentes nas dietas de cereais. Destacam-se a vitamina C dos cítricos e a vitamina A, procedente do caroteno das cenouras e verduras com folha.

A carne, o pescado e os ovos proporcionam todos os aminoácidos essenciais de que o corpo necessita para formar suas próprias proteínas.

O leite e seus derivados (o queijo, iogurte e os sorvetes) têm abundância de proteínas, fósforo e, em especial, cálcio. O leite também é rico em proteínas.

As gorduras e óleos têm alto teor de calorias, mas contêm poucos nutrientes.

Os doces e balas são compostos de mais de 75% de açúcar e também contêm poucos nutrientes.

4.RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
Em relação à nutrição humana, os cientistas recomendam o seguinte: comer alimentos variados; manter o peso ideal; evitar o excesso de gorduras e óleos; gorduras saturadas e colesterol; comer alimentos com teores suficientes de amido e fibras; evitar o excesso de açúcar e sal e, no caso de ingerir bebidas alcoólicas, fazê-lo com moderação.


Fonte:
http://br.geocities.com/ciencia2000_br/nutricao.html


+ Sobre essa Curiosidade:
Tags Relacionadas a "Nutrição Humana":
 Corpo Humano |   Humanidade |   Alimento |   Alimentação | 

 


Essa curiosidade foi lida 12460 Vezes | Tema: Ciências

Curiosidades Relevantes

Qual é o principal alimento dos tubarões?
O tubarão é um dos predadores mais temidos da natureza. A alimentação dos tubarões varia muito de acordo com as diferentes espécies. No caso do maior tub...
Leram 6524 Vezes

Alimentação para combater o mau humor
Dê adeus ao nervosismo, à ansiedade e ao cansaço. Coloque em sua dieta alimentos que têm o poder de estimular o funcionamento do sistema nervoso, acabar com...
Leram 27408 Vezes

A invenção da bússola e sua importância para humanidade
A invenção da bússola revolucionou a história da humanidade e deu ao homem a possibilidade de explorar um mundo novo. Tudo começou com a descoberta da agulh...
Leram 9901 Vezes

38 Curiosidades sobre o Corpo Humano
1. É verdade que não se consegue digerir o chiclete, mas se engolires um, ela não se cola ao estômago, por isso, não faz mal engoli-lo. 2. Ao lamber um s...
Leram 167739 Vezes

Quais os maiores mistérios da humanidade?
A humanidade é repleta de mistérios, questionamentos humanos que não encontram respostas lógicas. Conheça alguns dos principais mistérios da humanidade: ...
Leram 5834 Vezes

Como são escolhidas as maravilhas da humanidade?
As maravilhas da humanidade estão divididas entre os notáveis monumentos da antiguidade e as chamadas maravilhas do mundo moderno. No caso das maravilhas...
Leram 4911 Vezes

O primeiro feriado da história da humanidade
Historiadores acreditam que o primeiro feriado comemorado pelo povo antigo foi "O dia de Ano Novo", realizado na Babilônia no ano de 2000 A.C. Apesar del...
Leram 5367 Vezes

Origem dos alimentos light e diet
Os alimentos Diet e Light foram criados para atenderem as necessidades de alimentação de pessoas com restrições alimentares. A diferença entre estes dois ti...
Leram 2770 Vezes

Os Curiosos Estão Lendo:

O que representa o número Pi
O que representa o número Pi? O número PI representa o valo...
Leram às 11:47:20 - 29/07/2014
Como é produzida a ração animal?
A ração animal é extremamente importante para a saúde dos bi...
Leram às 11:47:19 - 29/07/2014
Cientistas criam camisinha que mata o vírus da AIDS
Cientistas da Austrália desenvolveram um tipo especial de pr...
Leram às 11:47:18 - 29/07/2014

Contato | Assinar RSS | Curiosidades no seu Email | Sitedecuriosidades.com - Todos direitos reservados |

Pesquisa Escolar, Curiosidades 10, Site de Jogos Online, Mensagens

Copyright © 2014 - Site de Curiosidades

Antes de copiar as curiosidades, leia aqui sobre as regras de distribuição de conteúdo.