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Unidade Scoville

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A Unidade Scoville foi criada por Wilbur Scoville. Trata-se de uma escala de calor utilizada para medir o grau de 'ardor' das pimentas.

A medida surgiu em 1912, quando o químico Scoville desenvolvia um método para determinar a ardência das pimentas. No experimento, Scoville misturou a pimenta pura com uma solução de água com açúcar.

Com isso, ele descobriu que quanto mais solução de água e açúcar é necessária para diluir uma pimenta, ou neutralizá-la, mais alto é seu "grau de ardor".

Assim, ficou provado que 1 xícara de pimenta equivale a mil xícaras de água, e isso corresponde a 1 unidade na escala de Scoville.

Então se você quer saber quão picante é uma determinada pimenta, tente descobrir o seu grau de calor na escala Scoville.





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+ Sobre essa Curiosidade: Pimenta Ardência das pimentas
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