Img - Por que beber água não alivia a ardência na língua ao ingerir comida picante?


Por que beber água não alivia a ardência na língua ao ingerir comida picante?

Por: Luana Vignon

A primeira reação que temos ao ingerir um alimento picante é beber uma grande quantidade de água ou outro líquido refrescante. Contudo, a ardência não cessa e algumas vezes fica ainda mais intensa. Parece loucura, mas água, refrigerante e cerveja são os piores aliados de quem quer se ver livre dos efeitos da pimenta.

Estudiosos acreditam que algumas plantas produzem capsaicina com o objetivo de evitar que mamíferos a consumam, pois as sementes que passam pelo trato digestivo desses animais não chegam a germinar quando expelidas com as fezes. O mesmo não acontece com os pássaros, que são imunes aos efeitos da pimenta e agem como excelentes semeadores.

A capsaicina é um componente químico hidrofóbico, ou seja, não é solúvel em água. Por isso, a sensação de ardência causada pela pimenta não é aliviada pela ingestão desse líquido, ao contrário, a água espalha ainda mais as moléculas picantes pela superfície da língua.

Essas moléculas aderem com facilidade nas papilas gustativas, o que explica a persistência do ardor. Consumir queijos, pães e leite é a tática mais indicada para aliviar a ardência causada pela ingestão de comida picante.


+ Sobre essa Curiosidade:
Tags Relacionadas a "Por que beber água não alivia a ardência na língua ao ingerir comida picante?":
 Pimenta |   Água | 

 


Essa curiosidade foi lida 21117 Vezes | Tema: Cotidiano

Comentários:

Curiosidades Relevantes

Curiosidades sobre a água
Todos nós sabemos que a água é o elemento da vida, que garante a existência da humanidade no planeta Terra. Nós sabemos também que nosso planeta é chamado d...
Leram 19673 Vezes

Carro movido à água, invenção Brasileira?
História da invenção e desaparecimento de Sidney Godolphin Em 1984 uma invenção inusitada foi patenteada por um brasileiro. O carro supostamente movido à á...
Leram 60750 Vezes

Pimenta faz suar
Por que comer alimentos apimentados faz a pessoa suar? Comida com pimenta contem uma substância que estimula as terminações nervosas da boca, o que gera u...
Leram 18013 Vezes

Quando acabará a água de São Paulo?
A crise hídrica em São Paulo segue para um colapso da água. Especialistas acreditam que alguns reservatórios do Estado secarão completamente até julho de 20...
Leram 2814 Vezes